起司是什么

很多人对起司很陌生，也不知道是什么意思。那么起司是什么？下面一起来看看吧。

起司是什么

1、奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

2、奶酪也97662392是78565915中国西北的71380554蒙古族，哈萨克族等8303726游牧民族的35958676传统食品，在13902401内蒙古称为奶豆腐，在14251903新疆俗称乳饼，完全干透的3328336干酪又92909583叫奶疙瘩。荷兰是85143633世界出口奶酪最15700659多的2537178国家。

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